ziemniaczano-orzechowe kulki z majonezem

 

Dużo i tłusto. A jednocześnie prosto.

Składniki na kulki:

• 2kg ziemniaków
• 1,5 szklanki orzechów włoskich
• 3-4 średniej wielkości cebule
• natka pietruszka
• mąka
• bułka tarta
• sól, pieprz

 Składniki na majonez:

• szklanka mleka roślinnego
• ok. 2 szklanek oleju
• 2 łyżki soku z cytryny
• łyżeczka musztardy
• 3 ząbki czosnku
• sól, pieprz

Ziemniaki myjemy, obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Po odcedzeniu gnieciemy je w misce na purree,  dodajemy pogniecione orzechy włoskie (u nas opcja "ice crusher" w blenderze zrobiła robotę :)), posiekaną natkę pietruszki i cebulkę podsmażoną wcześniej na patelni. Przyprawiamy wedle uznania.
Z masy robimy kulki, obtaczamy je w cieście z mąki i wody (dobrze dodać przyprawy) i w bułce tartej. Smażymy we frytkownicy lub na głębokim oleju do uzyskania brązowego koloru panierki.

Majonez jest jeszcze prostszy: do mleka dodajemy pokrojony lub wyciśnięty czosnek, sok z cytryny, musztardę. Blendujemy kilka minut, po czym - cały czas blendując - powoli dolewamy oleju aż do uzyskania gęstej konsystencji. Przyprawiamy do smaku.